切料，永远充满不可预知的因素。一刀下去，可能是极大的风险，也可能是极大的幸运。
那么，今天的这块料子会是风险还是幸运呢？
我们先来看看料子的真面目。
从这一面看料子外面有一部分有僵，都说僵边出细肉，那这块料子会不会是这样呢？
从另一面看，外面的皮色和肉质都是很不错的，猜测里面的肉质应该是可以的。
下面我们沿着有僵的这部分切开...
真是惨不忍睹...不能说是火龙果吧，但是也差不多，窜僵、脏，这部分算是完全废了。
唯一能用的就是这两小块，可以称得上是红皮白肉了。
对于这样的切料结果你们预料到了吗？
