“官不可桌上无此味，民不可脸上有此色”
一说起白菜，北方人都知道，尤其是在冬天，白菜成了餐桌上常见的菜，但在中国传统文化里，白菜却一点儿不普通……
据说，曾有人请教东坡先生，什么菜最香？他吟诗作答：“百菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香。”品尝过众多美食的他，对白菜的评价颇高。
在南方一些地区，白菜谐音“百财”。普通的大白菜，摇身一变成为富贵的象征，而玉雕中自然也少不了白菜。
《本草纲目》记载，“白菜，亦名菘。菘性凌冬晚凋，有松之操，故曰菘。今俗谓之白菜，其色青白也。”在古人看来，白菜“凌冬晚凋”，有松树般的操行。因此，多将其作为个人品质高洁的象征。
清代竹雕笔筒上雕刻了一棵凌霜而盛的白菜，叶片舒展，叶脉分明。底部还有作为陪衬雕刻的几株小草，颇有生趣，画面一侧刻"石岩"款。
刻诗句："由来肉食厨中少，淡泊家风滋味长"。白菜谐音"百财",有百财聚来的口采；又因其青白二色，亦有"清白传家"的寓意。
和田玉中的白菜是很常见的，使用纯白的和田玉料雕刻而成的白菜，又有着洁身自好，洁白无瑕的寓意。
白绿相间的白菜，则表示收藏者两袖清风、做人清白、高风亮节，升官发财。
人们将白菜作为原型，进行绘画、雕刻等艺术创作。既有单独的造型，也不乏与植物、动物相结合的造型，代表着各不相同的寓意。
有的玉雕师在白菜上面加个人参，寓意一生遇百财；有的是元宝与白菜的组合，寓意摆财。
关于玉白菜还有许多美丽的民间传说：
红龙井孝子深入龙宫求取神奇的玉白菜叶救母的故事感人肺腑；传说在洱海海底生长着一棵硕大无比的玉白菜，那碧波莹莹、宛若无瑕美玉的湖水，就是一滴滴从玉白菜的心底沁泻出来的玉液……
无论在哪个传说中，玉白菜无不是美丽、清澈、善良、诚实的化身。
珍藏这些“白菜”，可以清白传家，教育子孙清白做人，不失为一件美事。那么，这样的“白菜”你喜欢吗？
