何谓糖玉？糖玉是一种玉色，因为物质侵染而形成了红褐色很像红糖的颜色，所以被形象的称为糖玉。糖玉内部主体部分，主要是白玉或青玉，因受浸染程度不同，糖色的侵染程度也不同，呈过渡关系。糖玉是因为原生矿中的铁元素而逐渐变化而成的，一般还含有一些其他金属元素的杂质。比如硅、钙、锰、镍等。新疆和田、叶城等和田玉产地都能见到糖玉。
糖玉的颜色根据其产地和性状的不同，也是有分别的，有些糖玉糖色娇艳，有些却较为淡雅怡人。大家可以按照做糖稀的过程去想象，有清澈如蜂蜜，接近金黄色的糖，也有糖色浓郁，巧克力色或者黑咖啡色的。喜好度是产品在市场上的价值依据，一般来说浅糖、金糖、红糖更受人喜爱，暗糖则没有那么具有吸引力。不过不论是哪个颜色，只要是料质细腻，糖色纯正对成品的俏色有贡献，都是很漂亮的。
和田玉糖料多以山料产状存在，所以在油脂性、细腻度方面不如籽料。但也有籽料的糖玉，只不过相对比较少。籽料糖玉颜色一般没有特别出彩的，但是质地上具有籽料普遍的好品质。
如何选糖玉
糖玉前些年一直没有被重视，俄罗斯料成品的市场左右了且末糖白的发展，学俄罗斯料利用糖白巧出好看的雕件，往往是没有根据自己产地玉质的特性来做出特色的糖玉雕件，在成品市场虽然质地优于俄罗斯料的糖白但没有俄罗斯料的价格高，这一部份是人为炒作，另外是玩家对糖玉认识太少。
不过关于糖玉，经常有玩家说俄料的糖玉是最好的，或者说且末的糖玉是最好的，这种说法并不正确，且末糖玉有好料，俄糖里也有美玉。玩玉要有自己的见解但是不能脱离人们的审美观。
此外，因为很少能见到精品的糖玉，质地较差的糖玉又比较泛滥，很多玩家片面的将糖玉说为不值钱的玉种是错误的。糖玉是独立的玉种，有它自己的特色。随着玩家对糖玉的认识，顶级的糖玉会被正确认识，可以说上等的糖玉远远少于其他任何一种玉种。根据糖玉的形成特征可以发现，发育良好的糖玉并不多见，甚至要少玉白玉，可谓是白玉易得，特色难求。
那么如何才能挑选到一件上等的糖玉呢？糖玉的优劣区分标准最重要的便是颜色，优质的糖玉白色与糖色部分界限分明，不拖泥带水，白色纯净，糖色浓郁鲜艳，温润厚重。且白中不会掺杂糖色，糖色中同样不会有白色。除此之外，糖玉的玉质、雕刻都会对玉雕成品的美感产生影响。现在有很多玩家把精品的糖玉说成是黄玉、红玉，虽然说法不对，至少可以说明，糖色为黄色或者红糖的颜色 是比较受欢迎的。
此外，很多玩家并不知道，就像沁料一样，糖玉经过把玩手上的温度和汗液可以让糖玉的颜色变的更漂亮，而且非常奇妙，这也盘玩糖玉的一大乐趣。
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